병아리콩 효능 8가지와 먹는 방법

병아리콩 효능 8가지와 먹는 방법

이번 포스팅에서는 병아리콩 효능 8가지와 먹는 방법을 알아보려고 한다. 병아리콩은 땅콩이나 강낭콩 같은 콩 쪽에 속하는 식물이다. 외국에서는 이미 칙피라 불리고 있으며, 한국에서는 병아리콩, 이집트 콩이라고 불리고 있다. 병아리 콩의 특징으로 유명한 것은 버터와 견과류의 향이 나는 식물이며, 부드러운 크림과 비슷한 질감을 소유하고 있다.

 

병아리콩 색깔은 연한 갈색이 대부분이며, 완두콩처럼 둥근 형태를 가지고 있지만 크기는 조금 크다는 특징을 가지고 있다. 터키에서부터 처음으로 널리 알려졌으며, 현재에는 많은 양의 병아리콩이 전 세계적으로 인기를 끌고 있으며, 인도에서 생산량이 제일 많다고 한다. 또한, 최근 들어서 병아리콩이 영양가가 높다고 널리 알려졌는데, 건강적인 효과와 더불어 인기가 크게 늘어나고 있다.

 

병아리콩은 대한민국에서 비교적 알려지지 않은 식재료이지만, 세계에서는 가장 자주 사먹고 있는 식물이라고 한다. 사람들은 병아리콩을 섭취할 때, 주로 간식이나 샐러드를 만들어 먹는다고 한다.

병아리콩 효능

병아리콩 효능 1. 노화 방지

병아리콩은 몸 속에 존재하는 활성산소를 제거하는 역할을 하며, 노화를 늦추는 것에 많은 도움이 된다. 활성산소는 숨을 내뱉는 과정에서 만들어지는데, 세포막을 망가뜨리며 우리 몸이 저절로 치유되는 것을 괴롭히는 물질이다. 또한, 병아리콩에 있는 셀레늄 성분은 우리 몸에서 항산화 작용을 하는 효소로 우리 체내에서 일어나는 항산화 작용을 더욱 촉진시키는 것에 중요한 역할을 한다.

병아리콩 효능 8가지와 먹는 방법

병아리콩 효능 2. 뇌 기능 강화

병아리콩에 다양하게 들어있는 여러 성분들이 뇌 기능과 정신적 건강에 다방면으로 도움을 준다. 그중에서도 콜린 성분과 셀레늄, 아연, 마그네슘이 콩과 식물에서 발견되는 여러 영양소들인데, 이 성분들이 우울증이나 불안 증세를 예방 및 억제하는 것에 큰 도움을 준다고 한다.

병아리콩 효능 3. 식물성 단백질 다량 함유

병아리콩은 식물성 단백질의 대표적인 공급원이다. 그래서 동물성 제품을 전혀 섭취하지 않는 사람들에게 매우 적합하다. 28g의 병아리콩은 약 3g의 단백질을 전달해주고, 이는 검은콩과 렌틸콩의 단백질 함량과 꽤 동일하다. 

 

병아리콩의 단백질은 포만감을 더욱 빠르게 오게 하며, 식욕을 조절하는 행동에 많은 도움을 줄 수 있다. 그리고 단백질은 뼈 건강과 체중 조절, 근력을 유지해주는 역할로 알려져 있다. 한 연구에서는 병아리콩의 단백질 품질 자체가 다른 유형의 콩보다 좋은 편이라고 말했다. 그 이유는 메티오닌을 제외한 거의 모든 필수적인 아미노산이 들어 있기 때문이다.

병아리콩 효능 8가지와 먹는 방법

병아리콩 효능 4. 소화 촉진 효과

병아리콩은 높은 섬유질 식품 중에 하나로 분류되고 있는데, 소화가 안되는 질환인 변비에 도움이 되고, 건강한 소화를 더욱 활성화해서 과민성 대장 증후군 증상을 억제하는 것에 적지 않게 도움을 준다고 한다. 또한, 장 안의 PH수준과 박테리아의 균형을 조화롭게 만들어주며, 건강한 박테리아 수를 늘림과 동시에 안 좋은 박테리아를 제거하는 작용을 하기도 한다.

병아리콩 효능 5. 성인병 예방

불포화지방산을 제외하고도 이소플라본, 사포닌 성분이 병아리콩에 아주 풍부하게 들어 있다. 이는 혈액의 순환이 잘 될 수 있도록 도움을 주고, 혈액 내 지방 수치를 낮춰주며, 콜레스테롤 수치 역시 낮춰준다고 한다. 관련된 혈관질환인 고혈압이나 뇌경색과 같은 치료가 어려운 성인병 예방에도 적지 않은 도움을 준다고 한다. 또한, 병아리콩에 들어있는 아르기닌 성분이 신진대사를 촉진시켜주며, 철분도 다량으로 들어있어서 빈혈 예방에도 많은 도움을 준다.

병아리콩 효능 8가지와 먹는 방법

병아리콩 효능 6. 혈당 조절 기능

병아리콩에는 혈당 수치를 관리하는 것에 도움을 주는 특징이 존재한다. 혈당지수가 매우 낮은 편이라서 혈당 관리를 촉진해주며, 혈당 조절에 기여하는 것으로 알려진 단백질과 섬유질의 좋은 공급원이라고 한다. 이 것은 섬유질이 탄수화물 흡수의 속도를 늦추고, 혈당 수치가 급격하게 증가하기 보다는 꾸준한 상승을 만들어주기 때문이다.

병아리콩 효능 7. 갱년기 증상 개선

병아리콩에는 이소플라본 성분이 풍부하게 들어 있다고 위에서도 언급을 했었다. 이소플라본 성분은 여성호르몬이라고 칭하는 에스트로겐과 매우 비슷한 작용을 하는 성분으로, 여성호르몬 분비가 적어지면 생기게 되는 갱년기 증상을 완화하는 것에 매우 효과적이라고 한다.

병아리콩 효능 8가지와 먹는 방법

병아리콩 효능 8. 암 예방 효과

엽산 또한 다량으로 들어 있어서 체내에 암세포가 증진하거나 발생하는 것을 예방해준다고 한다. 특히, 대장암의 발생 위험 수치를 많이 낮춰 준다는 연구 결과도 존재한다. 그리고, 병아리콩에 들어 있는 풍부한 셀레늄은 간 효소 기능을 도와서 체내에 암 유발 화합물 독성을 없애준다고 한다.

병아리콩 먹는 방법

병아리콩 먹는 방법은 매우 다양하지만, 일반적으로는 삶아 먹는 것을 가장 선호한다. 병아리콩을 삶아서 밥이나 샐러드에 넣어 먹기도 하며, 그것을 직접 믹서기에 갈아서 두유로 만들어 먹기도 한다. 만약, 밥에 넣어서 같이 먹으려고 하는 경우에는 병아리콩을 최소 10시간 정도 불리고 나서, 밥을 할 때 같이 첨가해주는 것이 중요하다. 그래서 일부 사람들은 한 번에 많은 양을 삶아서 냉동실에 넣어두고, 먹고 싶을 때마다 꺼내 먹는다고 한다.

병아리콩 효능 8가지와 먹는 방법

병아리콩을 삶으려고 할 때는 당연히 밥솥이나 냄비를 이용하는 것이 편리하다. 그 중에서도 냄비로 삶을 경우에는 시간 소모도 커서 힘들기 때문에, 밥솥을 이용하는 것이 더 편리할 것이다. 또한, 우리나라가 아닌 미국에서는 야채 요리나 수프로 만들어 먹기도하며, 콩나물로 이용을 하기도 한다. 어린싹이나 꼬투리 부분은 우리가 잘 아는 시금치처럼 이용하기도 하며, 동물 사료로도 사용한다고 한다.

 

이상으로 병아리콩 효능 8가지와 먹는 방법에 대한 포스팅을 마치도록 하겠다.

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